ブランデーを想わせる芳醇な香りと熟成したフルボディの赤ワインの様な濃厚な酸味、風味豊かな味わいが楽しめるエチオピアの山のコーヒー。

コーヒーのふるさと、エチオピアの原種のコーヒー豆です。

エチオピアの中でも最も高品質なコーヒー豆を栽培しているイルガチェフェ農業協同組合で作られた至高のモカ。

エチオピアのコーヒー豆はウォシュドで精製されたものが多いのですが、当店では独特の酸味と香りが楽しめるナチュラル製法で精製されたコーヒー豆を選んでいます。

コーヒーでは有名なエチオピアですが、実は世界の中でも貧しい国の一つです。

コーヒー農家さんは小規模農家が多く、貧しいために多くの農家さんが農薬や肥料を購入できないため、農薬も化学肥料も使わずにコーヒーを栽培しています。

皮肉なことですが、農薬や肥料が買えないため、自生している原種を、その土地の風土に合わせて栽培する。

最もコーヒー本来の味わいを楽しめる環境で育っているとも言えます。

当店のコーヒー豆も農薬も化学肥料も不使用で育ったコーヒー豆のみを選んでいます。

決して衛生環境の良いとは言えない地域から届いていますので、焙煎前に生豆を丁寧に洗って、産地や移動中についたチリや汚れなどを落としてから焙煎しています。

洗ってから焙煎したコーヒーはすっきりとした後味が楽しめます。コーヒー豆を洗う事でモカ独特の風味と香りを、より一層楽しんで頂けると考えています。

【エチオピアの山のコーヒー】

焙煎度　：中煎り

生産国　：エチオピアエチオピア連邦民主共和国

地　域　：イルガチェフェ　アリーチャ地区

農　園　：地域の小規模生産農家

標　高　：1800－2350m

品　種　：エチオピア原種

生産処理：ナチュラル

栽　培　：栽培期間中、農薬、化学肥料不使用

オンラインショップからご注文頂けますので、よろしくお願いします。