12月後半から1月前半の期間限定の店長おすすめコーヒーは「メキシコ セスマッチ(中深煎り)」をご用意します。

 

 

 

 

今年最後の期間限定コーヒーは、世界最大のオーガニックコーヒー豆の産地メキシコのコーヒー豆をご用意しました。

 

今回のメキシコは少し苦めの中深煎りで焙煎します。ダークチョコやカカオを感じる苦味をお楽しみいただけます。

 

深煎りほど苦味も強くなく、飲みやすい苦味が心地よく、冷めてくるとほのかに酸味を感じられます。甘いお菓子やお正月のお節とも相性抜群の味わいです。

 

 

中米の国メキシコはオーガニックコーヒー豆の世界最大の産地です。

 

今回、ご用意したコーヒー豆が栽培された地域は、そのメキシコの中でもコーヒー豆の栽培が盛んなチアパス州の中のEl Triunfo(エルトゥリウンフォ)生物保護圏の緩衝地帯にあります。

 

 

 

同地区では環境保全と生物保護のために、コーヒー以外の作物の栽培が制限されています。

 

豊かな自然に囲まれ、生物保護圏に属する彼らが生み出すコーヒー。この1杯から産地に思いを馳せたくなるそんなコーヒーです。

 

 

 

今回のメキシコのコーヒー豆も全て栽培期間中、農薬や化学肥料を使わないで丁寧に育ったコーヒーのみを使っています。そのコーヒー豆を洗ってから丁寧に焙煎しています。

 

焙煎度　：中深煎り

酸　味　：★★★★☆

苦　み　：★☆☆☆☆

生産国　：メキシコ

地　域　：チアパス州 エル・トゥリウンフォ生物保護圏

生産者　：シエラマドレ環境保護農民組合(セスマッチ)

標　高　：1,000m -1,750m

品　種　：ティピカ、ブルボン

生産処理：ウォッシュド

栽培方法：栽培期間中、農薬化学肥料不使用

生豆認証：なし

 

 

購入はこちらから