９月の期間限定の店長おすすめコーヒーは「ラオスで育ったコーヒー」をご用意します。
今月の期間限定のコーヒー豆は、東南アジアの内陸国ラオスで育ったコーヒー豆です。ラオスでも様々な品種が育てられていますが、今回は香味が豊かなジャバ種をご用意しました。栽培期間中、農薬・化学肥料不使用の栽培で育ったコーヒー豆です。
ナッツや黒糖、シトラスの様なほのかな甘みと香りをお楽しみいただけます。酸味と苦みのバランスのよい中煎りに焙煎しています。
ラオスのコーヒー豆も洗ってから丁寧に焙煎しています。洗ったコーヒー豆の特徴であるスッキリとした後味もお楽しみください。
■ ラオスのコーヒーの産地と栽培方法
ラオスは、中国・ベトナム・カンボジア・タイ・ミャンマーに囲まれた東南アジアの中央に位置する内陸国です。
今回、ご用意したコーヒー豆の産地はラオス北部にあるルアンパバーン県。標高約500〜1,800メートルの山岳・丘陵地帯です。
ラオスのコーヒー栽培は南部のボラベン高原が有名で、ラオスのコーヒー生産量の9割が南部で生産されています。
大規模農園がいたるところに見かけられ、一大産地としてラオスのコーヒー産業を支えています。
一方、今回ご用意したコーヒー豆の産地の北部では、2000年頃よりアラビカ種のコーヒー栽培が始まった地域です。
大規模農園でプランテーション型の栽培が一般的な南部とは異なり、北部の産地のほとんどは山岳・山間地帯で、森の中でコーヒーを育てる「アグロフォレストリー（森林農法）」が取り入れられています。
適度な日陰があることで木が健康に育ちやすく、じっくりと時間をかけて熟していくため、より甘さや香味の成分がつまったコーヒーができると言われています。
アグリフォレストリーについては、過去のブログにも載せていますので、よければご覧ください。
■ コーヒー豆の品種について
今回ご用意したジャバ種は、インドネシアのジャワ島から始まり、カメルーンを経て中南米へと広がった品種で、エチオピアの在来種「アビシニア」が由来となっています。
パナマのゲイシャ種のような高いカップクオリティを持ちながら、さび病などのコーヒーの木特有の病気に対する耐性がより高いため、小規模生産者を中心に栽培が増えている品種です。
■ ラオスで育ったコーヒーの詳細
焙煎度 ：中煎り
酸 味 ：★★★★☆
苦 み ：★★ ☆☆☆
生産国 ：ラオス
地 域 ：ルアンパバーン県
生産者 ： プーダム村 の小規模農家さん
標 高 ：1,200m
品 種 ：ジャバ
生産処理：ウォッシュド
栽培方法：栽培期間中、農薬化学肥料不使用
生豆認証：なし
オンラインショップでもお買い求めいただけます。ぜひご利用ください。