まるたけ堂珈琲でおおよそ月替わりでご用意している、期間限定の店長おすすめコーヒー。
11月の期間限定コーヒーは「コンゴで育ったコーヒー」をご用意します。
アフリカ中央部の国コンゴで、農薬や化学肥料を使わずに育ったアラビカ種を酸味と苦みのバランスの良い中煎りに焙煎しました。
ティーライクなボディと甘さ、フローラルな香りが楽しめます。
コンゴは日本では知名度の低い国ですが、ケニアなどに負けない力強いフレーバーやボディを持ったコーヒー豆を栽培しています。
今回ご用意したコーヒー豆はブルーマウンテン(ティピカ種)、ブルボン種など味わいと香りがしっかりとした原種に近い品種をブレンドしています。
このコーヒー豆をアフリカンベッドで乾燥させています。
地面に直置きして乾燥させる従来の方法に比べて、アフリカンベッドでの乾燥は迅速かつ均一にコーヒー豆の水分を抜けるため、高い品質を得る事ができます。
今回は酸味と苦みのバランスの良い中煎りで焙煎しています。
花・紅茶・チェリー・ライムなどの香りが楽しめる、飲みやすい味わいのコーヒーです。
11月の期間限定コーヒーの詳細
商品名 コンゴで育ったコーヒー
焙煎度 中煎り
酸味 ★★★☆☆
苦み ★★★☆☆
生産国 コンゴ共和国
地域 北キブ県、ビルンガ国立公園周辺
標高 1,300~2,100m
品種 ブルーマウンテン、カツアイ、ブルボン
生産処理 ウォッシュド
栽培方法 栽培期間中、農薬化学肥料不使用
生豆認証 なし