◉イエメニア/モカマタリ

イエメンのコーヒーは、古くからモカマタリと呼ばれています。

「モカ」の起源となったモカ港を有するイエメンは、最高級コーヒー豆のモカマタリの栽培地。

他に類を見ない華やかな香りは、豆を挽いた時から最高の気分にさせてくれます。

このイエメンのコーヒー豆ですが、近年のゲノム解析の結果、イエメン独自の品種とわかり、欧州を中心に「イエメニア」と呼ばれるようになりました。

日本ではまだモカマタリの呼び方がメジャーですので、今回は「イエメニア／モカマタリ」と併記する形で載せています。

今回ご用意したイエメニア／モカマタリは、現地で、ジャディ、ダワイリ、ウダイニと呼ばれている古代ティピカ種です。

イエメンは長引く内戦の影響でコーヒー豆の栽培が減少していて、入手の難しい豆の一つです。

今回は、栽培期間中に農薬、化学肥料不使用で育ったイエメニア／モカマタリを数量限定でご用意しました。

独特の香りやコク、酸味を味わって頂けるように、中煎りに焙煎しています。

◉ペルーゲイシャ

南米の国ペルーで農薬化学肥料不使用で育ったゲイシャ種です。

レモンティーの様な綺麗な酸味が特徴的です。

ゲイシャ種はエチオピアのゲシャ村が原産の原種の一つで、ゲシャが訛ってゲイシャと呼ばれたと言われています。

パナマのエスメラルダ農園が素晴らしいゲイシャを世に送り出して以降、世界中の産地でゲイシャが育てられています。

今回はその中でもペルーで農薬や化学肥料を使わすに育った希少なゲイシャを数量限定でご用意しました。

ゲイシャ独特の酸味を味わって頂けるように、浅煎りに焙煎しています。

浅煎りですが、優しい酸味で非常に飲みやすい味に仕上がっています。