ウガンダの収穫年が変わり、少しだけ味わいが変わりました。
同じ農園、同じ品種のコーヒー豆なのですが、苦みが少しマイルドになりボディの甘さが増して、飲みやすく美味しくなりました。
コーヒー豆は農作物ですので、年によって出来不出来が変わってくることがあります。
そこを調整して焙煎するのが、珈琲屋の腕になります。
今年のコーヒー豆は例年より味の変化が少し大きかったのですが、コーヒー豆の味を最大限引き出せる焙煎に調整しています。
今年の味わいをお楽しみいただければ幸いです。
まるたけ堂珈琲のコーヒー豆へのこだわり
まるたけ堂珈琲で取り扱っているコーヒー豆は、栽培期間中、農薬・化学肥料不使用で育ったもののみを選んでいます。
オーガニック、フェアトレード、自然栽培、無化学肥料、品質の徹底した指定農園など、人と環境にやさしく、味と安全が両立した生豆のみをセレクトしています。
コーヒー豆は生産地での精製・梱包、現地から日本までの輸送の工程で塵や汚れ、燻蒸などの影響を受ける場合があります。
大手企業から個人店までほぼ全てのコーヒー豆焙煎工程では、コーヒー豆の焙煎は現地から届いた状態で焙煎を行いますが、当店では独自の工程として、
焙煎前に生豆を丁寧に洗い、生豆についた汚れや塵、燻蒸の影響をなくし、雑味の元となる薄皮を落としてから焙煎しています。
オンラインショップでもお買い求め頂けますのでぜひご利用ください。