お問い合わせよりいただいた質問にお答えします。

Q「まるたけ堂珈琲さんのコーヒー豆を洗ってから焙煎する手法は、○○式のメソッドでしょうか？」

A　まるたけ堂珈琲のコーヒー生豆を洗う手法は、店主が1から開発したオリジナルの手法です。

SNSやオンラインで、コーヒー生豆を洗う方法を公開したり、メソッドを販売されている一般社団法人さんや、洗っていないコーヒー豆を過激な表現で非難している方などもいらっしゃる様ですが、全く関係ありませんのでご了承ください。

Q「コーヒー豆を洗う事自体が不要であり、味が落ちるという聞いたことがあります。コーヒー豆を洗う／洗わないのどちらが正解なのでしょうか？」

A　求めている味わいが違う事、焙煎プロファイルも違う事から、美味しくないと書かれている方もいらっしゃいます。

当店では、コーヒー豆を焙煎前に洗っていますが、浅煎り～深煎りの焙煎度で洗わないコーヒー豆と同等以上の味わいを出せるプロセスを確立しています。

コーヒー豆を洗っていても、洗っていなくても、適切でない条件で焙煎したコーヒーはおいしくないです。

コーヒー豆は嗜好品です。

どちらがおいしいという事ではなく、自分好みに合った味わいを探してみてください。