コロンビアの森のコーヒーは柑橘系のフルーティな明るい酸味と、チョコ レートを想わせる様なコクが楽しめます。

柑橘系酸味が特徴と書きましたが、酸味は穏やかで飲みやすいコーヒーです。

特に2022年後半に切り替わったクロップではその傾向がでていて、酸味が非常に穏やかで明るい甘みが感じられます。

コロンビアの森のコーヒーで使用しているコーヒー豆は、南米のコーヒーの3大産地のひとつのコロンビアで、農薬を使わず、品質管理のしっかりした単一農園で育てられたコーヒー豆を選びました。

標高が高い地域で栽培しているため、害虫の発生もほとんどみられないそうです。

化学肥料も不使用で、有機堆肥のみの施肥で育てています。

コロンビアの森のコーヒーはアラビカ種の中でも原種に近いブルボン種のみを使用します。

ブルボン種はマイルドな酸味が特徴の飲みやすいコーヒーです。

品評会で賞をとるような華やかさは少ないかもしれませんが、毎日飲んでいて飽きない飲みやすさが好まれています。

焙煎前に丁寧にコーヒー生豆を洗ってから焙煎しています。

洗ってから焙煎したコーヒーはすっきりとした後味が楽しめます。

【コロンビアの森のコーヒー】

焙煎度　：中煎り

生産国　：コロンビア共和国

地　域　：カウカ県　ポパヤン

農　園　：サントゥアリオ農園（単一農園での生産）

標　高　：1,850 – 2,100m

品　種　：ブルボン（単一品種）

生産処理：ウォッシュト

栽　培　：栽培期間中農薬化学肥料不使用、有機栽培（認証は未取得）

オンラインショップからもご注文頂ける様になりましたので、よろしくお願いします。