焙煎したてのコーヒー豆って、甘い良い香りがします。

お店に入ってきて香る、珈琲屋ならではの幸せな香りです。

素朴な疑問をいただきました。

「焼く前のコーヒー豆(コーヒー生豆)も良い香りがするんですか？」

答えはNo。

青臭いというか、残念ながら決して良い方向ではない香りがします。

うちのコーヒー生豆は焙煎前に洗っていますから、これでも表面にあったザラザラした粉のようなものもとれてツルツルになっています。

それでも、焼きたての、あの甘い香りとは全く違う生臭い方向の匂いです。

前にグリーンコーヒーと言って、生のコーヒー豆を煮出して抽出するコーヒーについてお問い合わせを頂いた事がありました。

ビタミンが豊富で健康によいそうです。

恥ずかしながら知らなかったので、すぐに検索して飲んでみました。

その時の印象が大豆の茹で汁の味と香り…でした。生のコーヒー豆はそんな感じです。

だから、焙煎するというか火にかける、加熱するって、初めて考えた人はすごいなぁって思います。

グリーンコーヒーは当店ではメニューにはありませんが、生のコーヒー豆がどんな香りがするか気になる方は店長までお声掛けください。

ぜひ自分の鼻で確かめてみてください。百聞は一見にしかず。ですよ。

※2022年2月25日のInstagramの投稿を加筆修正しています。

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