お客様より「コーヒーにミルクを入れなくても飲めました。」
というお声をいただきました。本当にありがとうございます。
まるたけ堂珈琲のある浜松市は、コーヒーの味は「苦味も酸味も苦手」というお客様が多い地域です。
コーヒーの好みが地域性があるとすれば、名古屋や京都、大阪あたりだと深煎りでしっかり苦い、東京では様々な酸味が楽しめる。
立地的にも関東と関西の中間に位置しているからか(東海道のど真ん中ですし)浜松は中間あたり。
そんな浜松育ちの店主の好みもやっぱりまったりとした苦味も酸味もマイルドで甘味のあるコーヒーだったりします。
甘いのあるコーヒーを目指して焙煎プロファイルを改良して今の焙煎条件になっている訳なのですが、目指している味はミルクなしでもミルク感が感じられる甘い味。
ですので、冒頭のコメントは非常に嬉しかった訳です。ありがとうございます。
コーヒーの苦味や酸味が苦手という方にも一度試して頂きたい。そんな想いで毎朝焙煎しています。
ミルクを入れなくてもコーヒーが飲めた秘訣は、これまでのブログに書いている事の積み重ねなのかもしれません。
気になる方は、過去の記事をご覧になってみてくださいね。
浜松市のまるたけ堂珈琲店主が提案する雑味のないコーヒーとは。
※2022年2月24日のInstagramの投稿を加筆修正しています。
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