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安心・安全の3つのお約束

まるたけ堂珈琲の自家焙煎コーヒー豆

まるたけ堂珈琲では、おいしいだけでなく安心してコーヒーをお飲みいただくため、「安心・安全のお約束」として3つの取り組みを行っています。

普段は表に出ない、当店独自の取り組みをご紹介します。

 

① 良質な生豆のみをセレクト

コーヒーの味を決めるのは、豆:60%、焙煎:30%、抽出10%と言われています。

つまり、良質な生豆を準備することは、おいしいコーヒーをお届けするのに最も重要な要素と言えます。

 

② 焙煎前に丁寧に生豆を洗浄

当店では焙煎前に生豆をていねいに水洗した後に焙煎を行います。

農園からの長い旅路で付いた埃や汚れなどを落とし、きれいな状態にしてから焼き上げることで、スッキリとした味わいに仕上がります。

③ 焙煎後、7日以内の豆のみを販売

コーヒー豆も生鮮食品です。鮮度が良いほど美味しくお飲みいただけます。新鮮なコーヒー豆は、抽出時に良く膨らみます。