① 良質な生豆のみをセレクト
コーヒーの味を決めるのは、豆：60%、焙煎：30％、抽出10％と言われています。
つまり、良質な生豆を準備することは、おいしいコーヒーをお届けするのに最も重要な要素と言えます。
② 焙煎前に丁寧に生豆を洗浄
当店では焙煎前に生豆をていねいに水洗した後に焙煎を行います。
農園からの長い旅路で付いた埃や汚れなどを落とし、きれいな状態にしてから焼き上げることで、スッキリとした味わいに仕上がります。
③ 焙煎後、7日以内の豆のみを販売
コーヒー豆も生鮮食品です。鮮度が良いほど美味しくお飲みいただけます。新鮮なコーヒー豆は、抽出時に良く膨らみます。
